메뉴: 발아현미밥,미더덕된장국,편육+새우젓,오이,오이맛고추,친환경쌈+쌈장,오징어채버터구이,배추김치,바나나

. 미더덕이 혈중콜레스테롤을 개선해 고혈압 치료 등에 탁월한 효능을 보인다고 주장한다. 콜레스테롤 배설에 도움이 된다는 타우린(320㎎/100g)과 다가 불포화지방산(전체 지방산 중 40.2%)이 미더덕에 다량 함유돼 있으며, 껍질에는 섬유소가 4.53% 있어 콜레스테롤 개선에 도움이 된다는 것이다. 

특히 아미노산의 일종인 타우린의 경우 오징어나 낙지 등의 어패류에도 많은 것으로 알려진 성분으로 체내에서 콜레스테롤의 섭취를 방해하고, 혈압의 조절, 항산화 및 항염 작용이 있는 것으로 이미 여러 연구를 통해 입증됐다.