메뉴: 클로렐라쌀밥,등뼈감자탕,미나리숙주무침,김무침,코다리양념강정,배추김치,멜론

.숙주의 영양성분을 알아 볼까요? 

- 숙주는 녹두를 물에 불려 싹을 틔워 기른 나물로으로 녹두를 물에 불려 싹이 나게 하여 기른 나물로 녹두채(綠豆菜)라고도 합니다. 
- 녹두에 비해 비타민 C는 40배, 비타민 A가 2배, 비타민 B는 30배 이상 증가하게 됩니다. 
- 녹두에서 숙주나물이 되는 과정에서 단백질은 분해가 되어 아르기닌, 아스파라긴산 등의 양이 많아지고, 당질의 양은 줄어들게 됩니다. 
- 숙주에는 비타민 B6가 다량 함유되어 았는데 가지의 10배, 우유보다 24배 정도 많은 양입니다.