메뉴: 흑향미밥,오징어무국,닭단호박조림,미나리숙주무침,가지치즈구이,깍두기,친환경배

.가지 영양 

약성
진정효과가 있다 : 실험동물의 발작을 억제하는 실험에서, 한 그룹에게는 진정제를, 다른 한 그룹에는 가지 엑기스를 투여하였다. 그 결과 두 그룹 모두 진정 되었다. 이는 가지에 함유되어 있는 스코포레친과 스코파론 이라는 화합물이 경련을 억제했다고 보여진다. 하지만 그 외의 경련에 대한 전통적인 치료법 중에서 가지에 대한 이론은 아직 정립되어 있지 않다.

함암 효과가 있다 : 가지 주스는 암의 전조와 세포의 돌연변이를 현저하게 억제하였다는 실험결과가 일본에서 이뤄졌다. 가지에는 프로테아제 저해 물질 (도리푸신)이 들어 있는데 , 그 화합물은 발암성 물질이 되는 바이러스를 억제한다고 밝혀졌다. 이 연구 결과에 의하면, 가지를 많이 먹는 사람은 위암의 비율이 저하되었다. 또한 탁한 피를 맑게 해준다.